Vorbereiten und Vorlegen

Für die Speisenvorbereitung und das Vorlegen an gedeckter Tafel werden hochwertige Accessoires benötigt. So dürfen in einer Küche beispielsweise eine ausreichende Anzahl Pfannenwender ebenso wenig fehlen, wie Brat- und Backpinsel oder gar Teigschaber. Sie stellen das Werkzeug für den Koch dar, der die Speisen auf dem Ofen oder im Backofen vorbereitet. Auch Mörser und spezielle Kartoffel-, Eierspätzle- oder Eispressen gehören zu diesen Vorbereitungsutensilien. Auf der anderen Seite wird dagegen hochwertiges und edles Besteck zum Vorlegen der Speisen an der Tafel benötigt. Hierzu gehören beispielsweise Salatlöffel, Kuchen- und Tortenheber, Servierlöffel in den unterschiedlichsten Größen und diverse Kellen.

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Vom bekannten Anbieter Michelangelo können beispielsweise die Gastronom Pfannenwender aus Edelstahl mit ihrer guten Qualität überzeugen. Sie sind extrem belastbar und leicht zu reinigen. Speziell für Woks und tiefe Pfannen eignet sich der sogenannte Bratspachtel aus widerstandsfähigem Silikon. Er ist leicht gebogen und kann zum Rühren und Wenden gleichermaßen genutzt werden. Insbesondere antihaftbeschichtete Pfannen werden durch seine flexible Oberfläche geschont. Zum Vorlegen an der Tafel können wir die aus glänzendem Edelstahl gefertigten Salat- und Bratengabeln empfehlen. Auch diese stammen von Michelangelo, sind leicht zu reinigen und Spülmaschinenfest. Portionsvorleger und Saucenlöffel dürfen ebenfalls auf keiner Tafel fehlen. Mit ihnen lassen sich Gemüse, Kartoffeln und auch leckere Soßen fachgerecht auf den Essteller bringen. Sie gehören damit schon quasi zur Standardausrüstung beim Besteck.


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