Kombidämpfer Silversteam2 10110DRS

Der Kombidämpfer Silversteam2 10110DRS des renommierten Herstellers Bartscher ist ein hochwertiger und multifunktionaler Küchenhelfer für anspruchsvolle Profis. Mit seinen zehn Einschüben im Format 1/1 GN und 600 x 400 mm bietet er großzügigen Platz für unterschiedlichste Zubereitungen und Menülinien. Die Steuerung erfolgt komfortabel und präzise per Touch und ermöglicht einen Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C, regelbar in 1°C-Schritten.

Dank seiner zwei Lüfter mit reversierendem Motorlauf und drei wählbaren Geschwindigkeitsstufen erreicht der Kombidämpfer eine gleichmäßige Wärmeverteilung und ermöglicht breitgefächerte Garprozesse - vom Dämpfen und Kombidämpfen über das Delta-T-Garen bis hin zum Niedertemperaturgaren.

Der Garraum besteht aus CNS 18/10 und ist abgerundet gestaltet. Die Auflageschienen sind herausnehmbar, was die Reinigung und Handhabung erleichtert. Zudem liegt eine LED-Anzeige vor, welche die aktuelle Beschattung, die Delta-T-Garung, die Garphase, die Kerntemperatur, die Lüftergeschwindigkeit, das Programm, die Temperatur sowie die Zeit anzeigt.

Die Besonderheit des Kombidämpfers liegt auch in seinem automatischen 3-stufigen Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm, womit er sich nahezu selbst reinigt. Für die Dampferzeugung sorgt eine Direkteinspritzung. Eine Innenbeleuchtung und eine LED-Beleuchtung in der Tür sorgen für optimale Sichtverhältnisse.

Unkompliziert ist auch der Geräteanschluss mit einer Spannung von 400 V und einer Frequenz von 50 Hz. Zusätzlich verfügt das Gerät über einen USB-Anschluss im Frontbereich sowie einen Wasseranschluss mit 3/4 '. Für die individuelle Einstellung bietet das Gerät eine Zeiteinstellung von 0 bis 5999 Minuten.

Mit 300 vorinstallierten und 300 individuell programmierbaren Garprogrammen bietet der Silversteam2 10110DRS eine breite Palette von Rezeptoptionen. Durch den Einsatz des Kochmodus 'Manuell, One-Touch Rezeptauswahl, Rezept-Tuner' können die Gerichte noch genauer auf den Geschmack und die Vorlieben der Gäste abgestimmt werden.

Im Lieferumfang enthalten sind ein Rost 1/1 GN, ein Blech 1/1 GN, ein Wasserzulaufschlauch sowie ein Zulaufschlauch für Reinigungsmittel. Dort wo Dauerbetrieb gefordert wird, trumpft dieser Kombidämpfer besonders auf.

Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar, um eine optimale Funktionalität zu gewährleisten. Damit stellt der Kombidämpfer Silversteam2 10110DRS von Bartscher die ideale Ausstattung für jeden Profi in der Gastronomie dar.