Kombidämpfer Silversteam2 5110D

Der Kombidämpfer Silversteam2 5110D aus dem Hause Bartscher ist ein technisch hochentwickeltes Gerät, das in der professionellen Gastronomie zur Anwendung kommen kann. Seine robuste Verarbeitung aus CNS 18/10, sowohl beim Gehäuse als auch im Garraum, gewährleistet Langlebigkeit und hohe Widerstandsfähigkeit.

Mit einem Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C, der in genauen 1 °C-Schritten geregelt werden kann, eignet sich der Kombidämpfer für eine Vielzahl an Gerichten. Der Betrieb gestaltet sich nach Ihren individuellen Anforderungen, zwischen manuellem Kochmodus, One-Touch Rezeptauswahl und Recipe-Tuner können Sie flexibel wählen.

Das Gerät besitzt Platz für fünf Einschübe im Format 1/1 GN oder 600 x 400 mm, was genügend Raum für kulinarische Kreationen bietet. Zudem ist die Anordnung der Einschübe quer ausgerichtet und der Abstand beträgt jeweils 74 mm, um den bestmöglichen Kochprozess zu ermöglichen.

Die Steuerung dieses Kombidämpfers erfolgt über ein intuitives Touch-Display, auf welchem sämtliche Parameter, wie etwa die Kerntemperatur oder die Lüftergeschwindigkeit, übersichtlich angezeigt werden. Darüber hinaus stehen 300 vorinstallierte und 300 programmierbare Garprogramme zur Verfügung, die einen reibungslosen Betriebsablauf gewährleisten.

Durch den Einsatz eines Wrasenabzugs und einer reverse laufenden Lüfters sorgt der Kombidämpfer Silversteam2 5110D für ein optimiertes Gar- und Kocherlebnis. Dabei bietet die Funktion Rack-Control zusätzliche Kontrolle über den Garprozess.

Für ein Höchstmaß an Energieeffizienz verfügt der Kombidämpfer über eine Doppeltürverglasung, die sowohl Wärme speichern kann, als auch einen guten Einblick in den Garraum bietet. Ebenso bietet das Gerät eine Innenbeleuchtung sowie eine LED-Beleuchtung in der Tür, um Ihre Gerichte stets im Blick zu haben.

Auch an die Wartung und Reinigung ist gedacht: Mit abgerundetem Garraum und herausnehmbaren Auflageschienen ist die Säuberung des Gerätes problemlos möglich. Sollte eine Wasserhärte von 5° dH überschritten werden, empfehlen wir die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters. Zudem sollte der Wasserdruck maximal 3 bar betragen.

Im Lieferumfang enthalten sind ein Rost 1/1 GN, ein Blech 1/1 GN und ein Wasserzulaufschlauch. Der Anschlusswert des Gerätes beträgt 6,3 kW bei einer Frequenz von 50 Hz und einer Spannung von 400 V. Wichtige Hinweise und Informationen können Sie durch einen USB-Anschluss an der Front des Gerätes abrufen.

Mit dem Kombidämpfer Silversteam2 5110D erhalten Sie eine leistungsstarke und vielseitige Küchenausstattung, die Ihnen als Gastronomie-Profi zur Seite stehen wird. Entdecken Sie neue Möglichkeiten in der Zubereitung von Speisen und erleben Sie, wie präzise und komfortabel professionelles Kochen sein kann.