Kombidämpfer Silversteam2 7110M

Der Kombidämpfer Silversteam2 7110M vom renommierten Hersteller Bartscher steht für eine hohe Wasserqualität und ist ein leistungsstarkes Gerät für alle gastronomischen Bedürfnisse.

Das Gerät besteht aus dem hochwertigen Material CNS 18/10, das eine hohe Langlebigkeit und Widerstandsfähigkeit gegenüber täglicher Beanspruchung in professionellen Umgebungen garantiert. Der Garraum ist abgerundet und aus dem selben langlebigen Material hergestellt, außerdem können die Auflageschienen herausgenommen werden, was die Reinigung erleichtert. Eine Besonderheit ist die Doppeltürverglasung mit LED-Beleuchtung, die nicht nur einen Einblick in den Garprozess gewährt, sondern auch ein stilvolles Designelement ist.

Der Kombidämpfer bietet Platz für sieben Einschübe, die quer eingebaut sind und in den Formaten 1/1 GN und 600 x 400 mm geliefert werden. Mit einem Abstand von 74 mm zwischen den Einschüben ist genügend Raum für eine gleichmäßige Hitzeverteilung gegeben. Das Gerät ist außerdem für den Dauerbetrieb ausgelegt und verfügt über eine Vielzahl von Funktionen, darunter Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Dämpfen, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren.

Der Kombidämpfer Silversteam2 7110M verfügt über eine stufenlose Temperaturregelung im Bereich von 50 °C bis 280 °C. Die Bedienung erfolgt über eine Knebelsteuerung. Dank LED-Anzeigen besteht stets ein klarer Überblick über Beschwadung, Kerntemperatur, Temperatur und Zeit.

Das Gerät ist mit einem seitlich angebrachten Kerntemperaturfühler-Anschluss und zwei Lüftern ausgestattet, die in zwei Geschwindigkeiten laufen. Der Betrieb erfolgt elektrisch, dabei hat das Gerät einen Anschlusswert von 9,6 kW und eine Spannung von 400 V. Außerdem verfügt der Kombidämpfer über eine Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube.

Im Lieferumfang sind ein Rost 1/1 GN, ein Blech 1/1 GN und ein Wasserzulaufschlauch enthalten. Als wichtiger Hinweis des Herstellers sollen bei einer Wasserhärte von 5° dH ein geeigneter Wasserenthärter vorgeschaltet und ein Wasserdruck von maximal 3 bar eingehalten werden.